সেহরিতে রাখতে পারেন দেশি মুরগির পাতলা ঝোল

সেহরির মেন্যুতে হালকা এবং পুষ্টিকর খাবার রাখা খুবই জরুরি। সারাদিন সুস্থ ও স্বস্তিতে থাকতে সেহরির খাবার তৈরি করুন কম মসলায়। ঝাল, বেশি ভাজা খাবার সেহরিতে খেয়ে সারাদিন অস্বস্তি হতে পারে। গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও দেখা দিতে পারে। বার বার গলা শুকিয়ে আসার কারণ হতে পারে বেশি মসলাদার খাবার।

সেহরিতে রান্না করতে পারেন দেশি মুরগির পাতলা ঝোল। যা সারাদিন আপনাকে স্বস্তি দিতে পারে রোজায়। খুব কম সময়ে এবং কম উপকরণে এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবেন। দেখে নিন রান্নার পদ্ধতি-

উপকরণ

১. দেশি মুরগির মাংস ১ কেজি
২. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৩. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ বা স্বাদমতো
৬ জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
৭ আলু ছোট টুকরা করে ১টা
৮ লবণ স্বাদমতো
৯ রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
১০ দারুচিনি ১ টুকরো, এলাচ ২টা, তেজপাতা ১টা

পদ্ধতি

প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু কেটে ধুয়ে রাখুন। চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। এবার পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। আস্ত গরম মসলা দিয়ে একটু ভেজে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে কষাতে থাকুন। চাইলে সামান্য পানি দিয়ে কষাতে পারেন।

যখন দেখবেন মসলা থেকে তেল উপরে উঠে আসছে তখন মুরগির মাংস দিয়ে মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে আলু দিয়ে দিন। মুরগি থেকে যে পানি বের হবে তা দিয়েই রান্না করতে থাকুন। যখন মুরগির কাঁচাভাব চলে গিয়ে ৬০ শতাংশ রান্না হয়ে যাবে এবার প্রয়োজন মতো ঝোলের পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে গরম মসলা গুঁড়া ও ভাজা জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন।

কেএসকে/এএসএম